Eduardo Brea
León tiene en el barrio romántico del Cid una de las plazas más animadas durante las fiestas por el ambiente de sus terrazas en la plaza Torres de Omaña. Casa Condeso es un homenaje de las hermanas Chacón-Mari. Luci y Elena-a la casa familiar de los abuelos en Asturias. Un local inesperado en cuanto a interiorismo: bar de tapeo en la entrada, pasillo lounge y comedor acogedor donde mandan los tonos chocolate, turquesa, dorado con las lámparas de plumas. Es una pena que la cocina no mantenga el nivel del local. Los fogones están a cargo de Rubén García, un chef novel formado en León al que no le hubiera venido nada mal conocer la cocina que se realiza fuera. Ejecuta una cocina de recetario tradicional con tentativas modernas que quedan en el camino. Habrá que darle tiempo. Hecha esta aclaración, creemos que debemos elogiar el servicio y las ganas de sus dueñas, que son la clave del éxito del restaurante. La carta variada tiene entrantes bien trabajados como las verduritas salteadas, con un buen punto de cocción y el arroz arborio cremoso delicioso y suculento. No se puede decir lo mismo del atún rojo, el bacalao confitado interesante. En el capítulo de las carnes se ofrece solomillo, chuletillas, confit de pato o lomo de buey, este último pasa sin pena ni gloria, al que le sobra la guarnición, la misma que se da con el atún, sería bueno modificar las guarniciones. Los postres siguen la misma linea, para los amantes del dulce está el mousse de chocolate negro. En cambio el flan de nata líquido, muy fino. Todo se complementa con una correcta carta de vinos con una amplia variedad de caldos, se echa de menos alguna referencia puntera de la zona. La clave del éxito de Casa Condeso se debe a sus dueñas, no podía ser de otra manera teniendo en cuenta sus cualidades al frente del pub familiar –el Decano–, en el caso del restaurante es evidente que se ha hecho una buena inversión económica, el resultado está a la vista. En definitiva una cocina sin complicaciones con un servicio eficiente. Las seguiremos la pista.